Leskovačke ćufte

Sastojci

400 g junetine, dva puta samlevene
50 g suve slanine, seckane
100 g kačkavalja, seckanog
50 g bajatog hleba
1 jaje
malo ulja
so i biber
malo kisele vode

Priprema

Umesiti junetinu sa slaninom i kačkavaljem. Potopiti u kiselu vodu bajati hleb, ocediti ga i dodati u meso. Zatim dodati jedno jaje, malo ulja, so, biber i dobro zamesiti. Staviti masu u frižider na dva sata da se odmori. Rukama nakvašenim kiselom vodom oblikovati ćufteta i pržiti u vrelom tiganju samo namazanim uljem. Služiti sa sitno iseckanim crnim lukom.