Grčki božićni hleb

Sastojci

1 pakovanje (1 kašika) suvog kvasca
1 jaje
1/4 šolje mleka
1/4 šolje tople vode (45°C)
1/4 šolje biljnog ulja
1 1/2 šolja integralnog brašna
1/3 šolje šećera (ekvivalentna zamena za šećer)
1 šolje namenskog brašna
1 kašičica mlevenog kardamoma (kao zamena može đumbir)
1/4 šolje belog suvog grožđa
1/4 kašičica soli
1/4 šolje seckanih oraha

Priprema

Rastvorite kvasac u toploj vodi. U posebnoj činiji umutite jaje, dodajte mleko, ulje, kardamom, šećer, so i dobro promešajte. Dodajte rastopljen kvasac, brašno, suvo grožđe i orahe. Dobro umesite. Dodajte brašna da dobijete mekano testo. Istresite testo na nabrašnjenu površinu i dobro ga umesite. Oblikujte jufku, stavite u namašćen okrugli pleh prečnika 20 cm, pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu da se diže dok se masa ne udvostruči, oko 1 sat.

Pecite u zagrejanoj pećnici na 200° C 35 do 40 minuta, ili dok ne porumeni.

Dinstan odrezak sa zelenom paprikom

Sastojci

700 g posne junetine, sečene na štapiće od 1/2 cm
2 kašike brašna
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice sveže mlevenog bibera
1 kašika ulja
3,5 dl juneće supe
2 dl paradajza sa sokom (iz konzerve)
1 srednji crni luk, seckan
1 čeno belog luka, fino seckano
1 velika zelena paprika, isečena na trake
1-1/2 kašičice Worcestershire sosa

Priprema

Uvaljajte meso u mešavinu brašna, soli i bibera. Ugrejte ulje u tiganju, propržite meso sa svih strana i procedite sav višak masnoće. Dodajte supu, paradajz i crni i beli luk. Poklopite i kuvajte oko 1 sat dok meso ne smekša.

Dodajte komade paradajza, papriku i Worcestershire sos, promešajte i kuvajte još 4 do 5 minuta.

Argentinska piletina sa kukuruzom

Sastojci

1 pile, isečeno na komade
biber po ukusu
1 kašika maslinovog ulja
2 čena belog luka, zdrobljena
2 paradajza
1 list lovora
1/4 kašičica majorana
1 pakovanje smrznutog kukuruza šećerca, otopljeno

Priprema

Skinite kožicu sa pileta. Posolite i pobiberite po ukusu.

U velikom teflonskom tiganju zagrejte ulje i pržite piletinu, okrećući je, oko 15 do 20 minuta. Kad je piletina gotova, izvadite je iz tiganja i držite na toplom mestu. U tom ulju izdinstajte beli luk, dodajte paradajz, lorber i majoran i dinstajte oko 10 minuta.

Dodajte obaren kukuruz i piletinu i dorbo umešajte sa sosom.

Makarone sa paprikama

Sastojci

350g makarona
2 žute paprike
šargarepa
2 paradajza
1 dl belog vina
glavica crnog luka
struk bosiljka
so, biber
malo ulja

Priprema

Iseckani crni luk propržite zajedno sa šargarepom na vrelom ulju. Dodajte papriku isečenu na kockice, začinite i nalijte vinom. Kada vino ispari, dodajte oljušteni i iseckani paradajz (ako želite, možete ga očistiti od semenki). Kuvajte oko 15 minuta uz povremeno mešanje, pred sam kraj kuvanja dodajte iseckan svež bosiljak. Ovim ste završili sos.

Makarone skuvajte u posoljenoj vodi sa malo ulja, ocedite i sipajte u sos. Sve dobro izmešajte.

Služite toplo, po želji dodajte parmezan ili origano.

Njoke sa sirom

Prave se od krompira i kačkavalja, super izgledaju i vrlo su ukusne! Uz to sjajno idu sa vinom!

Sastojci

200g brašna
250g kačkavalja
800g krompira
1 jaje
80g margarina ili maslaca

Priprema

Obarite i oljuštite krompir, a zatim ga propasirajte. Dodajte brašno i kašičicu soli, možete dodati i jaje da bi vam bilo lakše za kuvanje. Mesite rukama dok ne dobijete ujednačeno testo bez grudvica.

Smesu oblikujte u štapiće i nožem secite na parčiće dužine 2-3cm. Dobili ste njoke! Sad ih skuvajte u kipućoj vodi, pazite da ih ne prekuvate da se ne bi raspadale, pažljivo ih izvadite i ocedite, a onda stavite u podmazanu vatrostalnu posudu.

Kačkavaj narendajte ili sitno iseckajte pa pospite preko njoka. Sve prelijte rastopljenim margarinom i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Trebalo bi da je petnaestak minuta dovoljno. Služite toplo.

Pirinač sa vinom

Sastojci

250 g pirinča
40 g maslaca
2 kocke pileće supe
pola glavice crnog luka
50 g korena celera
150 g šargarepe
1/2 l vode
1 čaša belog vina
parmezan
biber, so

Priprema

Dinstajte na maslacu seckani luk, rendanu šargarepu i celer oko 10 minuta. Dodajte pirinač i nalijte supom koju ste pripremili u 1/2 litra vode. Zatim sve to prelijte čašom belog vina, pa kuvajte oko 15 minuta, mešajući. Dodajte so, biber i pospite parmezanom po ukusu.

Poslužite kao prilog nekom mesu.

Testenina sa spanaćem i bademima

Sastojci

500g orizo testenine (u obliku pirinča)
maslinovo ulje
veza mladog crnog luka
2 čena belog luka
400g spanaća, krupno iseckanog
malo cimeta
1 šolja kuvanih badema ili oraha
1 šolja suvog grožđa
so i biber

Priprema

Skuvajte testeninu u puno slane vode i ocedite. Dodajte malo maslinovog ulja da se testenina ne zalepi i držite je na toplom.

U međuvremenu na maslinovom ulju ispržite crni i beli luk. Dodajte spanać i propržite ga mešajući sve vreme. Začinite solju i biberom i sa malo cimeta.

U isto vreme u drugom tiganju ispecite malo badema ili oraha sa suvim grožđem.

Sve pomešajte sa testeninom i služite. Prijatno!